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    国内保障食品安全需要快速检测更需注重食品源头监管

    2013-12-23 18:38:53
    在食品问题频发的当下，快速检测室得到很大的认可。珠海市政府今年拨出专款，由市食安办牵头在各个区成立“食品安全快检快筛检测室”（简称“快检室”），经过前期的准备工作，目前设备、人员、场地以及规章制度已经全部到位，“快检室”投入使用。
    据悉，“快检室”可以对食品实现快速筛查，大大提高了查验效率。因此，快速检测的市场需求也带来食品检测仪器行业的发展。
       食品安全固然需要“快检室”，但是更需要监管部门迈开双腿，深入源头和中间环节，进行面对面的监管和教育。首先是要开展餐饮企业道德自律教育。
    在依法监管食品安全因种种原因不尽如人意的现实窘迫下，寄希望于提高从业者的道德教育就显得格外迫切，尤其是对“散兵游勇”的中小餐饮经营者来说，*有效的监控就是良心的发现和职业道德的提升。面对食品安全危机，每个经营者也都应扪心自问该怎样做食品、做餐饮，相信那些默默无闻坚守职业道德的经营者给社会做出了回答、做出了榜样。
    当下，打造食品安全，仅有末端的“快检室”还不够，更需要室外的多频次整治和监管行动，不仅要有专项行动，更需要常规行动，不仅需要大规模的监管，也需要小规模的监管行动，既需要注重源头监管，也需要中间环节和末端的监管。
    只有将各种形式的监管有机结合，打出“组合拳”，有宏观更有微观，上下齐动，两手抓、两手都要硬，食品安全才能因更全面、更有力的无缝对接取得更大的成果。（
    上海五相仪器仪表有限公司生产的食品安全检测前处理设备拍击式均质器JYD-400，愿与广大民众一起为食品安全多出一份力。
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    俞松鹤
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